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MariaSole Caffè Crema wird im traditionellen Trommelröstverfahren über offenem Holzfeuer geröstet.
Schonend und in Handarbeit – wie vor über 100 Jahren.
Die lange Röstzeit von 15 bis 25 Minuten macht ihn einzigartig mild und cremig. Jahrhundertealtes Wissen, ausgereifte Handwerkskunst und die sorgfältige Auswahl hochwertigster Arabica- und einem kleinen Anteil Robusta-Bohnen erschaffen diesen vollendet harmonischen Espressokaffee.
- Über Holzfeuer geröstet
- Sehr weich und mild durch extrem lange Röstung
- Besonders säurearme Mischung
- Perfekt geeignet für Vollautomaten und Siebträgermaschinen
- Röstkunst des alten Jahrhunderts über Holz wiederbelebt
Wie vor 100 Jahren wird dieses Kaffeekunstwerk traditionell (also vorwiegend in Handarbeit) im Trommelröster über einem mit Holz beflammten Feuer schonend geröstet. MariaSole Caffé Crema wird in Sizilien geröstet - in einer Familienrösterei in Canaia. Günstigstes Brennmaterial war schon immer Holz. So ist es naheliegend, dass die Baumabfälle der Umgebung für die Röstung der Kaffees verwendet werden. Dieses längst vergessene Röstverfahren erlaubt es aufgrund der niedrigeren Röstwärme die Röstdauer erheblich zu verlängern von normalerweise 3 -10 Minuten auf bis zu 30 Minuten. Das ist schon extrem lange, wenn man bedenkt, dass normale Röstungen im Trommelröster ca. 15-20 Minuten geröstet
werden und Industrieröstungen wie z.B. bei einem Hersteller mit T nur 4-5 Minuten. MariaSole Caffè Crema ist besonders mild Dieses traditionelle Röstverfahren über offenem Holzfeuer führt zu niedrigsten Gerb- und Bitterstoffwerten im Espressokaffee, wenig Koffein und einer hohen Emulsion (Cremigkeit). Die unregelmäßige Brennfähigkeit des Holzes, was eigentlich als Nachteil zu werten wäre, gibt dem Röstverfahren ein unplanbares Röstprofil. Da sich dieses jedoch in mäßigen Temperaturschwankungen bewegt wirkt sich die Unregelmäßigkeit nicht auf das beabsichtigte Endprodukt aus. MariaSole Caffè Crema ist ein eleganter, wunderbar weicher und besonders säurearmer Kaffee. Aromen von gerösteter Walnuss und schokoladigsüßer Crema vollenden den Genuss. Bemerkenswert langanhaltender Nachgeschmack.
- EAN-Nr.: 4260680414726
| Arabica: | 80% Arabica |
| Robusta: | 20% Robusta |
| Verarbeitung : | ganze Bohnen |
| Packungsgröße: | 250g |
| Varianten des Artikel: | 1kg, 250g, 500g |
